Tagliatelles à la châtaigne - 250 g

Nos tagliatelles sont fabriquées dans notre atelier de Macaye, selon la méthode traditionnelle du laminage. Elles sont ensuite séchées à l’air chaud, à basse température.

Agrémentées d’un filet d’huile d’olive ou d’une noix de beurre, leur goût très légèrement sucré accompagnent merveilleusement vos viandes blanches, poissons et crustacés.
Produit disponible toute l’année.

Un brin d’histoire
Fruit d’une expérimentation laborieuse découlant de l'absence de gluten dans la châtaigne,  ces tagliatelles ont nécessité de nombreuses dégustations avant de trouver le juste équilibre texture et saveurs. 

Durant 2 mois, Benat s’est porté volontaire pour les déguster chaque matin au petit-déjeuner. Il a ainsi pu percer le grand mystère des pâtes à la châtaigne qui supprime le “coup de fringale” du milieu de matinée !

Cuisson : Plonger les tagliatelles dans l’eau bouillante légèrement salée et laisser cuire ⅘ minutes à eau frissonnante pour maintenir une consistance ferme.
Important : Laisser les nids se détacher naturellement en cours de cuisson.

Suggestion de dégustation

Le concept terre/mer convient parfaitement à ces tagliatelles.

Nous les apprécions en salade tiède multi saveurs ou en accompagnement des coquillages, noix de saint jacques, poisson de mer, crevettes citronnées, etc.
Elles sont tout aussi délicieuses agrémentées d’une noisette de beurre demi-sel, de truffe fraîche râpée d'été (tuber estivum) ou d’hiver (tuber melanosporum).

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Conservation

A conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Ingrédients - Poids 250 g
Nos produits ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût.
Semoule de blé dur bio, eau, semoule et farine de châtaignes locales.