Semoule - 250 g

Notre Semoule de châtaigne est issue de notre moulin à meule de pierre, l’élément central de notre atelier de transformation.
Un produit unique qui fait notre fierté puisque nous sommes les seuls à le proposer.
Si vous ne l’avez jamais vu, nous vous invitons à imaginer que sa granulométrie ressemble à la sensation donnée par une poignée de sable fin filant entre les doigts.

Son attaque légèrement sucrée, sa longue présence en bouche, sa mâche résiduelle et ses saveurs complexes en font un produit exceptionnel.

Après une légère note sucrée, vous retrouverez des arômes de châtaigne, amande et noisette.

Un brin d’histoire
La semoule est née d’une volonté de faire un produit unique à vocation multiple.

C’est la conduite du moulin qui permet d’obtenir cette granulométrie unique.

Deux années de recherche ont permis de faire aboutir ce produit.

Il faut savoir que les parcelles de ramassage -dont les fruits sont destinés à la farine- sont choisies et tracées jusqu’au produit final.
Nous ne mélangeons aucun fruit ni espèce botanique afin de toujours dissocier les variétés Castanea Sativa et Castanea Japonica.

Produit disponible toute l’année.

Autres conditionnements possibles sur commande : 500g et 1kg

Suggestion de préparation

Votre créativité lui donnera la place qu’elle mérite dans vos plats.
Nous la suggérons en panure de viande, de poissons ou de légumes. Vous pouvez également la cuisiner en polenta, réaliser des “porridge” très nourrissants, donner de la texture à vos crêpes mille trous, à vos pâtisseries et autres croquettes salées...

Le produit idéal pour apporter une saveur de châtaignes à vos soupes d’hiver !

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Conservation

Mettre le sachet dans un pot en verre fermé et le placer dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.
La Semoule de châtaignes, jaune pâle, prend une couleur marron foncé à la cuisson.

Ce produit est vivant et doit être utilisé dans un délai maximum d’un an.

Ingrédients - Poids 250 g
Nos produits ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût.

100% Semoule de châtaignes basques.